Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

Hakkında

"Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi" dergisi Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü tarafından yılda 2 kez yayınlanan hakemli bilimsel bir dergidir.
TAGEM (Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü)'e bağlı Araştırma Enstitülerinin yayınladığı dergilere aşağıdaki link üzerinden ulaşabilirsiniz.

Gıda ve Yem Bilimi ve Teknolojisi Dergisi TR Dizin ve çeşitli yabancı dizinlerde taranmaktadır.

Tümünü Göster

İstatistikler

Ön Kontrol Süresi

105 gün

Değerlendirme Süresi

-

Yayım Süresi

-

Tüm İstatistikleri Görüntüle

Arşiv

Son Sayılar

2026 - Sayı 36 2026 - Sayı 35 2025 - Sayı 34 2025 - Sayı 33

Tüm Sayıları Görüntüle

Kayıt bulunamadı

Kayıt bulunamadı

Makaleler

Son Makaleler En Çok Atıf Alanlar En Çok İndirilenler En Çok Görüntülenenler

Son Makaleler

Son Makaleler

En Çok Atıf Alanlar

En Çok İndirilenler

En Çok Görüntülenenler

• Derleme Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar

  Ebru Sedef Kaplan ^* , Gülcan Özkan

  12 Mart 2026 Sayfa 1-16

  PDF Görüntüle
• Derleme Pestisit kalıntı analizlerinin tarihçesi ve QuEChERS metodunun versiyonları

  Burak Polat ^* , Osman Tiryaki , Fadime Nisa Küçük

  12 Mart 2026 Sayfa 17-33

  PDF Görüntüle
• Derleme Yoğurtta lezzet bileşiklerinin oluşumu ve etki faktörleri: yeni nesil yaklaşımlar ve araştırmalar

  Nihat Akın , Damla Özışık ^*

  12 Mart 2026 Sayfa 34-51

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Farklı sebze ve meyve formülasyonları ve çikolata kaplamasının yulaf bazlı barların fiziksel, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi: Kemometrik yaklaşım

  Büşra Acoğlu Çelik , Senanur Durgut Malçok , Perihan Yolcı Ömeroğlu ^*

  12 Mart 2026 Sayfa 52-70

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Ortaöğretim öğrencilerinin gıda etiketi okuma durumları üzerine bir araştırma

  Murat Güner ^* , Melek Yaman

  12 Mart 2026 Sayfa 71-82

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Bilimsel araştırmalarda uç değer analizi kullanımının sağlayacağı avantajların izahı üzerine bir araştırma: Süt tozu örneği çalışması

  Murat Çimen ^*

  2 Temmuz 2026 Sayfa 83-92

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Modelling of the growth of Listeria monocytogenes in cooked ground beef stored under different storage conditions for 21 days

  Alper Küçükyılmaz , Zübeyde Polat , Ali Soyuçok ^*

  2 Temmuz 2026 Sayfa 93-101

  PDF Görüntüle

• Derleme Bitkisel biyoaktif bileşenlerin sürdürülebilir ekstraksiyonu üzerine yeni yaklaşımlar

  Ebru Sedef Kaplan ^* , Gülcan Özkan

  12 Mart 2026 Sayfa 1-16

  PDF Görüntüle
• Derleme Pestisit kalıntı analizlerinin tarihçesi ve QuEChERS metodunun versiyonları

  Burak Polat ^* , Osman Tiryaki , Fadime Nisa Küçük

  12 Mart 2026 Sayfa 17-33

  PDF Görüntüle
• Derleme Yoğurtta lezzet bileşiklerinin oluşumu ve etki faktörleri: yeni nesil yaklaşımlar ve araştırmalar

  Nihat Akın , Damla Özışık ^*

  12 Mart 2026 Sayfa 34-51

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Farklı sebze ve meyve formülasyonları ve çikolata kaplamasının yulaf bazlı barların fiziksel, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi: Kemometrik yaklaşım

  Büşra Acoğlu Çelik , Senanur Durgut Malçok , Perihan Yolcı Ömeroğlu ^*

  12 Mart 2026 Sayfa 52-70

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Ortaöğretim öğrencilerinin gıda etiketi okuma durumları üzerine bir araştırma

  Murat Güner ^* , Melek Yaman

  12 Mart 2026 Sayfa 71-82

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Bilimsel araştırmalarda uç değer analizi kullanımının sağlayacağı avantajların izahı üzerine bir araştırma: Süt tozu örneği çalışması

  Murat Çimen ^*

  2 Temmuz 2026 Sayfa 83-92

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Modelling of the growth of Listeria monocytogenes in cooked ground beef stored under different storage conditions for 21 days

  Alper Küçükyılmaz , Zübeyde Polat , Ali Soyuçok ^*

  2 Temmuz 2026 Sayfa 93-101

  PDF Görüntüle

• Araştırma Makalesi Enginar yan ürünleri ile zenginleştirilmiş bisküvilerin fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin değerlendirilmesi

  Zeynep Cansev , Merve Sabuncu , Günnur Gülkun , Mine Ateş , Asuman Cansev , Yasemin Şahan ^*

  13 Şubat 2024 Sayfa 1-11

  PDF Görüntüle
• Derleme Ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from plants

  Murat Özdemir ^* , İrem Ak , Seray Coşkun , Nursima Ünverdi

  30 Ocak 2026 Sayfa 1-12

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Use of modified polycaprolactone polymer in food packaging applications: a review

  Kerem İlaslan ^*

  22 Temmuz 2024 Sayfa 13-26

  PDF Görüntüle
• Derleme Gıda sanayiinde akıllı ambalajlama ve uygulamaları

  Muhammet Yüceer ^* , Cengiz Caner

  21 Temmuz 2023 Sayfa 57-68

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Glutensiz maş fasulyesi krakerlerinin formülasyonu ve fiziko-kimyasal özellikleri

  Atefeh Karimidastjerd , Hasan Buğra Geçici , Diren Duran , Ece Ercan , Lara İldan , Zehra Esin Pehlivan , Doç. Dr. Ömer Said Toker ^* , Serdar Maraşlı

  13 Şubat 2025 Sayfa 10-20

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Goose Meat: Salting/drying effect on nutritional value, physicochemical and sensory properties

  Hürriyet Çimen , Pınar Kızılkaya , Bilge Sayın ^* , Duygu Alp Baltakesmez , Feyza Kırmacı

  13 Şubat 2025 Sayfa 40-50

  PDF Görüntüle
• Derleme Fenolik bileşiklerin ekstraksiyon yöntemleri ve doğal içerik olarak kullanımı

  Merve Gündüz ^* , Şeniz Karabıyıklı Çiçek

  22 Temmuz 2024 Sayfa 37-47

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi The impact of the COVID-19 pandemic on eating and food shopping habits

  Hacer Akpolat ^* , Mukaddes Kılıç Bayraktar , Büşra Demirer

  21 Temmuz 2023 Sayfa 22-31

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Dondurma işleminin mandalina polifenollerinin biyoerişilebilirliği üzerine etkisi

  Nurdan Özdemirli , Senem Kamiloğlu ^*

  21 Temmuz 2023 Sayfa 10-21

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Perceptions of university students on nutrition as a useful tool to manage anxiety and depression levels

  Maria Paula Junqueıra-goncalves , Mahmut Genç , Seda Genç ^* , Anne Majumdar

  21 Temmuz 2023 Sayfa 45-56

  PDF Görüntüle

• MEYVE ve SEBZELERDE KULLANILAN BİTKİ GELİŞMEYİ DÜZENLEYİCİLER

  Vesile Çetin

  21 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle
• Derleme Effects of washing treatments on pesticide residues in agricultural products

  Osman Tiryaki ^* , Burak Polat

  23 Ocak 2023 Sayfa 1-11

  PDF Görüntüle
• ESKİMEYEN BİR SÜT İÇKİSİ: KIMIZ

  Lütfiye Yılmaz , Ekrem Kurdal

  21 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle
• Derleme Pseudomonas aeruginosa: Özellikleri ve Quorum Sensing Mekanizması

  Belgin Sırıken ^* , Veli Öz

  1 Eylül 2017 Sayfa 42-52

  PDF Görüntüle
• DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİNİN BESLENME VE SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ

  Arzu Akpınar Bayizit

  20 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle
• DEPOLAMA SIRASINDA TAHILLARDA MEYDANA GELEN FİZİKSEL VE KİMYASAL DEĞİŞİKLİKLER

  Halef Dizlek

  8 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle
• Derleme Kırmızı Et Tüketimi, Kolesterol ve Beslenme

  İkbal Sevinç ^* , Hüdayi Ercoşkun

  30 Ağustos 2020 Sayfa 1-7

  PDF Görüntüle
• Derleme Zeytin yaprağı, pirina ve karasuyu gıda ve yem sektörlerinde değerlendirme çalışmaları

  Esin Toparlak ^* , Osman Kola

  29 Temmuz 2022 Sayfa 1-17

  PDF Görüntüle
• Derleme Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

  Yelda Eser ^* , Yusuf Doğruer

  29 Temmuz 2022 Sayfa 18-29

  PDF Görüntüle
• PİYASADA SATILAN ÇİÇEK BALLARININ KALİTE KRİTERLERİNİN BELİRLENMESİ

  Kader Çetin , Emine Alkın , Huriye Uçurum

  8 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle

• LAKTOFERRİN ve GIDALARDA KULLANIMI

  Emine Alkın

  14 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle
• Derleme Et ve Sağlıklı Beslenme

  Selin Özlü ^* , Hüdayi Ercoşkun

  24 Şubat 2021 Sayfa 15-29

  PDF Görüntüle
• TARIMDA VE GIDADA NANOTEKNOLOJİ

  Melike Erol Demirbilek

  2 Şubat 2015

  PDF Görüntüle
• Derleme Genetik modifiye gıda bitkilerinin moleküler ve kimyasal karakterizasyonu için omik yaklaşımın kullanımı

  Begüm Zeynep Hançerlioğulları , Remziye Yılmaz ^*

  13 Şubat 2025 Sayfa 21-31

  PDF Görüntüle
• Derleme Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

  Yelda Eser ^* , Yusuf Doğruer

  29 Temmuz 2022 Sayfa 18-29

  PDF Görüntüle
• MEYVE ve SEBZELERDE KULLANILAN BİTKİ GELİŞMEYİ DÜZENLEYİCİLER

  Vesile Çetin

  21 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle
• Derleme Effects of washing treatments on pesticide residues in agricultural products

  Osman Tiryaki ^* , Burak Polat

  23 Ocak 2023 Sayfa 1-11

  PDF Görüntüle
• Derleme Hayvansal Gıdalarda Antibiyotik Kalıntıları

  Arzu Yavuz ^* , İsmail Azar , Ali Özcan , Vesile Çetin

  30 Ağustos 2020 Sayfa 8-15

  PDF Görüntüle
• FONKSİYONEL GIDALAR VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

  Aydın Vural

  19 Ağustos 2014

  PDF Görüntüle
• Araştırma Makalesi Mavi-Yeşil Alg Spirulina platensis’in Buğday Ekmeğinde Kimyasal, Duyusal ve Antifungal Etkisi

  Elif İlhan ^* , Ayşe Büyükizgi , Ertan Ermiş

  30 Ağustos 2020 Sayfa 22-29

  PDF Görüntüle

Tüm Makaleleri Göster

×

Kütüphaneme Ekle

Araştırma Oluştur

Kapat

Dergi Bilgileri

e-ISSN

2822-2873

ISSN

1303-3107

Başlangıç

2015

Yayımcı

GIDA VE YEM KONTROL MERKEZ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ

Bilimsel Yayın Koordinatörü

Furkan Karapınar
furkan.karapinar@tarimorman.gov.tr

Baş Editör

Dr. Nazan Çöplü
nazan.coplu@tarimorman.gov.tr

Yayın Modeli

Süreli Yayın (Ocak - Haziran)

Dizinler

TR Dizin

RSS